福山わいん工房

「自然との共存」を主軸に、
ぶどうにとって負担のない栽培と、
ぶどうを生かした醸造を心がけています。

そして、飲んでくださるお客様の笑顔を
想像しながら日々取り組んでいます。

WINE LIST

WINE MAKING

福山わいん工房は、福山で最初のワイナリーとして2016年から夫婦2人で醸造を開始しました。元々フランス料理のシェフをしていた代表の古川が、シャンパーニュ地方での研修中にシャンパーニュに惹かれ、自分でも造ってみたいと思ったのがきっかけでした。そのため、創業当初からスパークリングワインを中心に醸造を行っておりましたが、大きな転換点となった2025年のワイナリーの移転・新設を好機と捉え、スティルワインの醸造も拡充しています。

VINEYARD

広島県東部に位置する福山市は、安定した地中海性気候のため温暖で過ごしやすく、昔からぶどう、特にマスカットベーリーＡの栽培が盛んな地域です。 2014年に栽培を始めた自社ぶどう園は約0.7ヘクタールで、マスカットベーリーAをはじめ、少しずつ品種を増やしながら栽培を続けています。自然との共存を心がけ、様々な試行錯誤を繰り返しながら栽培を行なっています。また自社栽培のぶどうに加え、福山のぶどう農家さんからもワイン用ぶどうの栽培にご賛同・ご協力を賜り、ワイン醸造においてより良いぶどうを栽培できるように共に切磋琢磨させて頂いています。

INFORMATION

WORKS

SHOP AND RESTAURANT

WINE SHOP CHOISIR

ショワジール

立ち飲みスタンド併設のワインショップです。福山わいん工房のワインの他、多種多様な海外・日本ワインを取り揃えてお待ちしております。お客様のご要望を伺いながら、お勧めのワインをご提案させて頂きます。

Cafe Food Library & Space Troucher

トゥルシェ

ワインショップの2Fにあるカフェ&レストランです。夜だけでなく、お昼から営業を行っており、ワインだけではなく、コーヒーや、お食事、スイーツ等のご用意もありますので、様々なシーンでご利用頂けます。

VISIT

福山わいん工房に興味を持って頂きありがとうございます。

２人でやっている小さなワイナリーのため毎日オープンできないことに加え、新しいワイナリーを立ち上げて間もないため、万全の体制でお迎えすることが困難な状況です。

そのため、当面の間は、一般の方の訪問を制限させて頂きたいと考えています。皆様には、大変ご不便をおかけしますが、何卒ご理解頂けますと幸いです。

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